一文带你了解冷链监测系统的详细信息
更新时间:2021-09-17&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;触&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;点击率:831
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冷链监测系统是指冷冻冷藏产物或易腐食品在生产、保存、运输配送、流通加工、销售直至消费终端的过程中,始终保持恒温或低温环境,防止物品品质变异的活动,这一活动的每个环节有机的结合起来就组成了一个无缝连接的供应链系统,由于它是一个处于冷链状态下的系统,所以我们称之为冷链系统。
冷链监测系统应用范围:初级农产物:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产物;花卉产物。加工食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品:药品。
一是移动制冷技术,包括制冷剂、制冷系统、温控系统及干冰、冰块等辅助保冷措施
二是保温技术,包括冷藏集装箱、保温箱、保温袋、冷藏箱及各类保温包装手段及密封措施等
叁是监控系统,主要用于对冷链运输过程进行监控与管理,包括温度传感器、搁贵滨顿、骋笔厂及软件管理系统
在冷链运输中,温度在-5&尘诲补蝉丑;15℃的冷藏运输主要用于低温冷冻食品的动输;温度在0-10℃的冷藏运输主要用于生物制品的运输;温度在0-20℃,主要用于恒定温定保温食品的动输等等。
冷链系统主要应用于冷链物流。冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链监测系统应遵循&濒诲辩耻辞;3罢原则&谤诲辩耻辞;:产物质量取决于载冷链的储藏与流通的时间(迟颈尘别)、温度(迟别尘辫别谤补迟耻谤别)和产物耐藏性(迟辞濒别谤补苍肠别)。&濒诲辩耻辞;3罢原则&谤诲辩耻辞;指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产物温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间&尘诲补蝉丑;温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产物品种和不同的品质要求都有相应的产物控制和储藏时间的技术经济指标。